鲍鱼清洗干净，切好花刀。凉水里加入鸡精，料酒各一勺儿。放入清洗好的鲍鱼，小火煮沸，捞出。
鲍鱼壳洗干净，煮5分钟，捞出摆盘儿用。
油少许，加入蒜末，蚝油翻炒，再加入白糖，老抽少许调色。加入少许淀粉，小火慢熬汤汁浓稠了关火。
鲍鱼摆盘儿，浇上汤汁即可。