红烧肉

作者： 君不见_

好吃下饭的红烧肉~

用料

• 五花肉
• 姜
• 葱
• 蒜
• 八角
• 香叶
• 桂皮
• 干辣椒
• 生抽
• 老抽
• 料酒
• 冰糖
• 鹌鹑蛋

红烧肉的做法步骤

步骤 1

将五花肉洗净切好备用，将葱姜蒜、大料（八角、桂皮、香叶）、干辣椒切好洗净别用

步骤 2

将五花肉焯水（冷水），加入料酒和姜片去腥。

步骤 3

将焯好后的五花肉盛出备用，另起锅烧油，加入冰糖炒糖色。（小火炒）

步骤 4

糖色炒好后加入五花肉翻炒

步骤 5

翻炒均匀后加入葱姜蒜、大料（八角、桂皮、香叶）干辣椒，继续翻炒爆香。

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步骤 6

步骤 6

炒出料香后加入适量的水。

步骤 7

加入 少许生抽、老抽、耗油、豆腐乳调味

步骤 8

盖上盖子转小火炖30分钟

步骤 9

30分钟后加入煮好的鹌鹑蛋以及食用盐调味。

步骤 10

然后盖上锅盖继续炖15分钟

步骤 11

15分钟后（大火收汁）关火出锅喽~

菜谱创建时间：2020-02-02 18:25:51