木耳冷水泡发4～8小时（夏天需要多次换水，并放入冰箱保险层），洗净用漏勺控水，放入盆中，加入面粉20克，用手拌匀（每朵木耳上都裹上一层面粉），手用少许花生油抹匀，再用手拌一下裹了面粉的木耳（避免木耳粘到一起），放蒸笼上蒸15分钟，到入盘中备用（如上图）。
将香菜切段；大蒜、生姜切成末；生抽和香醋到入碗中，加入少许香油（如图）
再将生菜段、蒜末、姜末到入碗中（如图），再倒装在盘中的木耳上，稍稍拌匀即可食用。