先来做不辣的“番茄咖喱味”: 将食材 洗净、切好 ，番茄顶部划“十”字口，备用。(要用3个番茄，这里我少拍一个)
处理番茄很重要，番茄要买那种多汁的(我买的不太好，有点硬了，所以番茄汁有点少)。 水开后，将番茄上面朝下烫数秒，再翻过来烫数秒，关火，捞出去皮！ ★重点，将番茄切成小小的丁，这样容易出汁(我忘记拍图了)。
油热放 花椒，八角，桂皮，香叶。
放葱、姜、蒜，煸炒出香味 至变色。
放番茄丁，将番茄煸炒软烂出汁。 (我买的番茄不太好，汁有点少了。)
附上 一张之前做的一次图，那次买的番茄特别好，汁也多，切成这种小颗粒更好，连汁一起倒进锅里炒，这样口感更佳！
挤一点番茄酱。
倒点生抽。
倒点老抽，煸炒一下。
倒清水，再倒入提前泡过干菇的香菇水。(干香菇要提前2-3小时就泡上)
放香菇，红枣，煮开 再放盐和鸡精。
倒入鸳鸯锅一边备用(小心烫)，最后放一块咖喱。 (我用的“百梦多原味咖喱“”，这个咖喱很不错哦！) 先放着 不用开火，再接着做辣油番茄咖喱汤底。
准备材料。(实际番茄一个大的即可，我多拍了一个)
同样，倒少量油。(因为买的火锅底料里有辣油)。 油温热，放花椒。(因为买来的火锅底料里有大料的味道了，就不用放其他大料了。)
放葱、姜，炒香！
放一个番茄，煸炒出出汁！(我买的番茄不太好，汁少)
放火锅底料，煸炒一下，不一定要全部融化。
倒清水，放红枣、香菇煮开，最后倒入鸳鸯锅另一边！
同样在辣锅里放一块咖喱。
两个火锅汤底就都做好了。
开火，可以把难熟的先放进去煮……
调味料我家用这些，芝麻酱用纯净水稀释一下，特别香，还有蒜泥、白芝麻、小龙坎干碟辣椒面、蒜苗、买的辣酱蘸料等…… 我喜欢的火锅配料是 : 芝麻酱＋蒜泥＋蒜苗＋醋＋糖＋香油，然后用一小勺开锅的汤汁稀释一下。
开动，吃顿火锅是清空冰箱的好机会，能煮的都拿出来。
还可以有烤肉的吃法，肉片蘸的是 “小龙坎干碟辣椒面”和白芝麻，用生菜卷起来，我老公的最爱！ (它家这个干碟辣椒味超够味，一次少蘸点儿！)
1、番茄买软一点多汁的，这样炒出来更浓郁。 2、番茄一定要切小一点的丁，因为我买的番茄没太有汁，我就随意切的，有点大，你们做的时候可以再小一点。 3、不辣的那锅 比 辣的那锅放的油要多点，因为辣的那锅火锅底料里有辣油了！ 4、自己调好的调味料里，最好放一小勺火锅汤汁稀释一下，这样味道不会这么冲，刚刚好哦！