春笋去皮洗净
斜刀切成滚刀小块，焯水后放入凉水中浸泡待用。
五花肉切成小块，刀板香切成片。 锅中放水，大火烧开，将五花肉块和刀板香片一起放入锅中焯水。 将水中出现的浮沫撇掉后，将五花肉和刀板香取出，用水冲净肉上的浮沫，放在一旁待用。
将豆腐皮折叠成1.5cm宽的卷并打成结（打结的时候要系紧，防止熬煮过程中散开），放在一旁待用。
小葱洗净系成葱结，姜去皮切斜片。 将焯好的刀板香片、五花肉块、春笋块一同放入锅中。 加入清水、葱结、姜片和米酒（腌笃鲜的汤非常鲜美，想多喝汤的朋友可以多放些水和米酒）。
大火煮开后转成小火，盖上盖子焖煮1个小时。
1小时后开盖加入适量盐，搅拌均匀即可盛出食用。
立春之后，阳气升发、万物始生。顺应春天的特点，健康养生需注意保护阳气。