孜然牛肉粒（家庭快手版）

作者： 安然小土豆

某人叫嚣了许久的孜然牛肉粒，今天终于问世了，口感很不错，不是老巴巴的，外焦里嫩类型、很关键的一步就是要用油哦，下面开始介绍！

用料

• 肉眼 250克
• 孜然 2勺
• 辣椒粉 2勺
• 生姜 2片
• 蒜头 4瓣
• 料酒 少许
• 生抽 少许
• 色拉油 大半勺
• 熟白芝麻 2勺
• 盐 很少许

孜然牛肉粒（家庭快手版）的做法步骤

步骤 1

准备食材

步骤 2

准备食材

步骤 3

准备食材

步骤 4

准备食材（我用的是压榨菜籽油）

步骤 5

首先把大块的肉切成牛肉粒，尽量不要带筋的部分，我选择的是肉眼，推荐；然后用蒜粒，生姜粒（都要剁碎越碎越好），料酒，生抽，盐，色拉油（油很重要）一起倒入肉粒中腌制，最起码五六小时以上，不然后期不够入味，我都是放到冰箱里腌制半天。

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步骤 6

步骤 6

锅中再倒适量的油，等油热之后再将腌制好的肉粒倒入锅中，迅速翻炒，等到汁水出来后再继续翻炒一会，喜欢稍微老一点口感的人这时候下孜然粉和辣椒粉一起炒，火候个人把握吧，这个没法教啊，即使炒过了也不会嚼不动，放心哈，因为用油腌制过不会特别老的！别忘了装盘前撒上白芝麻哟！不是黑芝麻呀！最后就是尽情享受美味吧！哈哈哈😄真的又快又好吃！

孜然牛肉粒（家庭快手版）的小贴士

只能给大家菜谱的一个大致方向，具体口味咸淡还是老嫩程度都要自己把握，祝各位大厨和家人好好享受美味！

菜谱创建时间：2020-02-02 11:15:34