黄瓜切小条，尖椒切一切，香菜切段。加盐10克腌制一下。去一些水分。腌制二十分左右。
酱油，醋，耗油，香油，糖，混合均匀。
油烧热，放姜片，蒜片，花椒。炒香。倒入调料汁中。混合均匀。尝一下味道。不够咸加盐，喜欢甜一点的加糖。
将黄瓜尖椒香菜放入料汁，不要直接倒在一起。剩下杀出的水不要。盖上保鲜膜放入冰箱。隔一段时间拌一次。让腌制更均匀。
腌过一夜就可以吃啦。非常简单而且清爽。早餐必备配粥吃。吃完以后剩下的料汁，可以随便拌个木耳金针菇啥的，就可以再利用一次。