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家庭自制油条

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作者: Lori_xzmp
油条是我们不能抗拒的美味,但是外面的油条不健康,如化学添加剂、反复炸的油。为了吃到健康又美味的油条,就自己动手做吧,其实也不难。

用料

家庭自制油条的做法步骤

步骤 1

把面粉、鸡蛋、酵母粉、白糖、盐、食用碱、几滴食用油一起放在面盆里。

步骤 2

加温水搅拌,揉匀,直至面团变光滑(水稍微多加一点让面团柔软),在面团外表抹一点油,盖上保鲜膜或盖子静置。

步骤 3

数小时后面团发至两三倍大。如果晚上发面则放在冰箱里第二天早上取出来。发好的面团用手拨开来呈蜂窝状。

步骤 4

加一点点干面,再揉揉面团,揉至光滑即可。

步骤 5

面板上抹油,取面团,用擀面杖擀开成长条形,宽度取决于家里油锅的大小。

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步骤 6
步骤 6

把面块切成小剂子。

步骤 7

把两个剂子重叠在一起,放置一会(几分钟就可以),使其再次发酵。

步骤 8

油锅里下油,加热。重叠的剂子用筷子在中间压一下。

步骤 9

待油七八成热时,取一个剂子拉长,两段捏一捏,扭转,下锅炸。

步骤 10

用筷子拨动油条,使其两面炸至金黄,沥油,出锅。

家庭自制油条的小贴士

注意掌握油温,刚下锅时用中大火,让油条迅速蓬松起来,然后转至中小火炸至金黄,油温太高会炸糊。 不放明矾、膨松剂一样可以炸出蓬松酥脆的油条。 油条配豆浆、稀豆粉、粥、豆腐脑,都是美味无比。

菜谱创建时间:2020-02-01 21:34:57
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