首先鸡蛋炒熟，这个不用教吧～油麦菜焯水（不焯水也行）、洋葱🧅切条，大蒜切瓣、姜切三块，火腿切条
豆芽洗净，掐头去尾，因为这样会爽脆，有口感。
配菜准备完毕！
因为家里三口人，起锅放三分之二的水烧开，放入面条，加入一勺盐搅拌一下（放盐是为了面条不会粘连在一起）
面条捞出，过凉水，控水备用。
起锅烧油，放入蒜瓣和姜瓣
加入洋葱、豆芽，翻炒均匀，（勺=大人的喝汤勺、茶勺是调料盒里的勺）这些配料可以提前放入一个碗里搅拌：酱油3勺、蚝油2勺、糖半勺、老抽半勺、盐一茶勺、鸡精3茶勺，淀粉一勺，再加入200ml的温水，全部倒入锅中翻炒，加入油麦菜、火腿肠、
加入面条（因为我家三口人，所以我炒了两锅，调料配比可酌情处理，比如我家老王不爱吃甜的，我单独给他炒那盘就少放糖，多放了点酱油），迅速翻炒
超匀，加入炒好的鸡蛋，扒拉出锅。爱吃芝麻的最后撒点黑芝麻。
颜色浅的是我和儿子的，颜色深的，是给我老公单独炒的。
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如果家里人口多，最多两人份炒一锅，这样味道才能更能鲜美，口感更好。调料的配比：一人份的调料装入小碗里保证一碗，两人份最少保证两小碗）喜欢颜色深的稍微多加一点老抽，别家太多了噢老铁，太黑了瞅着就像黑暗料理了。🤪