鸡蛋肉末炒米粉

作者： 遇见V厨房

在一次山村旅游的时候，早餐店的老板为我们炒了一个米粉，吃过之后对那种美味一直心心念念，回家尝试做了好几次，终于吃到了那种味道！

用料

• 米粉 250克
• 鸡蛋 3个
• 猪肉 适量
• 大白菜 适量
• 小芹菜 一小把
• 生抽 2勺
• 蒜头 适量
• 生姜 适量

鸡蛋肉末炒米粉的做法步骤

步骤 1

把所有材料准备好。

步骤 2

热锅下油，加入大蒜片，碗里倒入生抽，把锅里的热油和蒜片倒进碗里，即成熟油。待用。

步骤 3

1、米粉放开水煮散后随即捞起备用。 2、猪肉剁成肉末，放姜、油、盐、生粉拌匀备用。 3、鸡蛋打散放入生葱。 4、大白菜和芹菜切段备用。

步骤 4

热锅放油炒熟鸡蛋，铲起备用。

步骤 5

肉末翻炒半熟。

步骤 6

加入大白菜和芹菜翻炒。

步骤 7

米粉和鸡蛋一起下锅，中火，迅速翻炒，把米粉和其他材料混合，边炒边分次加入之前调好的大蒜生抽熟油。

步骤 8

直至熟油加完，米粉与其他材料翻炒均匀，即可装碟。

鸡蛋肉末炒米粉的小贴士

1、用调好的熟油炒比起直接加生抽更能增香，口味更鲜。 2、经过几个品牌的对比，米粉我选用了金燕米粉，个人认为是最适合用来炒的。

菜谱创建时间：2020-02-01 20:01:55