巧克力爆浆吐司

作者： zoy慢小姐

给自己的存档 有经验的配方足够用 没经验的可能看不懂视频 那只能 Say 一声 骚瑞。。。。 配方1个吐司量

用料

• 高筋面粉 235克
• 牛奶 180克
• 盐 3
• 黄油 20
• 酵母 3克
• 可可粉 15克
• 烘烤巧克力 90克

巧克力爆浆吐司的做法步骤

步骤 1

除黄油 牛奶 巧克力以外，其他全部混合均匀

步骤 2

倒入牛奶，低速混合均匀，中速搅打至粗膜

步骤 3

加入软化的黄油，中档

步骤 4

揉至出膜

步骤 5

醒15分钟

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步骤 6

步骤 6

均分6分揉圆，擀平 铺巧克力，竖向3折，铺巧克力，卷起

步骤 7

发酵，湿度71% 温度38。冬季10°左右约1.30小时

巧克力爆浆吐司的小贴士

用的耐烘烤巧克力豆，放在面团上要轻压在面上，重了会透过去，因为巧克力都是各种尖锐，成品会好多黑点点

菜谱创建时间：2020-02-01 19:54:41