整条茄子洗净微波炉高火五分钟
切蒜末
锅热，加油，爆蒜。转小火加酱油、蚝油、盐、糖、胡椒粉。
茄子铺平抹炒好的蒜蓉（用叉子划几刀便于入味），再微波炉高火4—5分钟。
如果觉得不够味，可以在此处加辣椒粉、孜然粉，亦可加葱花点缀。