1.把所有要用芋头的量提前蒸好。 2.鸡蛋蛋清蛋黄分离，蛋黄中加入玉米油和牛奶，加入80克蒸好的芋头（如果想要蛋糕里有芋头颗粒，可以不用把芋头弄得很碎，如果不喜欢，可以过筛一下芋头，再加入蛋黄糊中），在筛入低筋面粉，搅拌均匀。 3.蛋白加入盐，分三次加入糖打发至九分发。 4.蛋黄糊和蛋白糊混合翻拌均匀。 5.倒入模具中，盖上保鲜膜，放入锅中，大火蒸40分钟即可。
芋头奶酱 1.芋头，细砂糖，牛奶倒入料理机中，搅打至细腻就可以啦。 2.蒸好的芋头蛋糕倒扣放入盘中，淋上浓郁的奶酱，芋头蒸蛋糕就做好啦。