面粉放盆里慢慢倒入开水，用筷子搅成絮状，这里根据自己面粉吸水量不同酌情加水，面和的要软一些。
稍微晾凉揉成面团，盖上盖子醒面30分钟以上。
等待醒面的这个时间炒二个配菜。绿豆芽粉丝、酸菜粉丝、土豆丝炒青椒等等都是很好的配菜。家里正好酸菜和土豆，我就弄了这两个菜。
菜炒好了面也醒差不多了。面搓成长条，切成10个等份的面剂备用。
取二个面剂搓圆按扁刷上油。
两个刷油的面扣在一起，然后再按一下。新手弄二个面剂就可以 我这一下放了三四个哈哈。
擀圆，平底不粘锅或者电饼铛开小火
把擀好的饼胚放锅里，锅底部抹少许油，20秒钟翻面，来回翻几次面，烙制两面微黄，饼微微鼓起就可以出锅了，出锅前把饼撕开二张。
一张一张烙好。不要心急噢。还是比较快的哈。
准备一些葱丝甜面酱。
各种配菜卷在一起，放点葱丝和甜面酱，卷起来，再做点粥或者糖搭配非常完美。
卷好开造！
非常受欢迎，动手赶快做吧！
也可以烫三分之二面，但是我喜欢吃全烫面的，软软的好消化。