零失败的迷迭香烤鱼（烤箱版）

作者： 神马球球与浮云胖胖

这个春节非常特别，赶上病毒🦠肆虐，窝在家里吃吃吃，食材也超级不好买，一切靠抢。。。早上在网上抢到一条新鲜鲈鱼，简直比中彩票还开心🥳平时都蒸着吃，这次试试烤的，没想到意外的赞～～～新鲜柠檬和迷迭香都没买到，用的浓缩柠檬汁+干迷迭香，也很OK喔

用料

• 新鲜鲈鱼 1条
• 柠檬 1个
• 迷迭香 2根
• 姜 8片
• 蒜 8瓣
• 海盐 适量
• 黑胡椒 适量
• 料酒 适量
• 橄榄油 3勺
• 锡纸 2张

零失败的迷迭香烤鱼（烤箱版）的做法步骤

步骤 1

准备好食材及调料，鲈鱼买回来再清洗一下，去除肚内薄膜，用厨房纸吸干水分，两侧划花刀，用料酒腌一下下去腥。如果有新鲜柠檬的话取1个切两半，一半切片待用，一半挤出柠檬汁，我这次没买到新鲜柠檬，用的浓缩柠檬汁

步骤 2

蒜剥皮，用搅拌机打碎，没有的话手切也可以～～尽量碎一点比较好

步骤 3

碎到这个程度就差不多啦，撒上海盐（稍多一些，增加鲜香）、黑胡椒、柠檬汁，抓匀。海盐和黑胡椒我都是用的现磨的，没有的话用普通的细盐和黑胡椒粉也OK

步骤 4

把调好的蒜泥抹在鱼全身及鱼肚里，马萨基一下下，有一次性手套🧤的话最好带上，稍稍还是对皮肤有点点刺激。鱼肚里放上姜片、柠檬片（如果有的话）、迷迭香

步骤 5

鱼两侧划花刀的缝隙里也可塞上姜片，腌制1小时左右

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步骤 6

步骤 6

烤前准备出橄榄油，在鱼全身及鱼肚内都涂上，大概3勺左右，多一点点也OK

步骤 7

把腌好的鱼放入铺好锡纸的烤盘，上面也盖上锡纸密封，一是防止烤糊，二是能最大限度保存鱼的鲜美

步骤 8

放入预热好的烤箱，上下220度，视鱼的大小烤30-40MINS，我这条鱼比较大，烤了40MINS

步骤 9

铛铛铛铛铛 大功告成啦！真的超级超级鲜美～～瞬间就被消灭啦

零失败的迷迭香烤鱼（烤箱版）的小贴士

1. 鱼一定要新鲜新鲜新鲜！！这是最关键的啦，种类的话没有特别限制，我这次买的鲈鱼，刺比较少，草鱼桂鱼也OK 2. 柠檬、迷迭香有新鲜的最好，我这次用的浓缩柠檬汁和干迷迭香，最后味道也好好 3. 我这条鱼比较大1斤半左右，烤了40MINS，时间请相应自行调整～～也不用太担心，一是鱼肉很好熟，二是有锡纸包着鱼肉不会糊，时间稍微长点也没事

菜谱创建时间：2020-02-01 17:09:12