颗粒感满满的低卡枣泥核桃糕

作者： 牧红衣

宅在温暖的小屋中，突然好想吃热乎乎、香喷喷的枣泥核桃糕呀😍 买来的枣泥核桃糕太甜太油，也吃不到饱满的颗粒，不如自己动手来做吧！

用料

• 去核红枣 70克
• 核桃 30克
• 鸡蛋 4个
• 低筋面粉 120克
• 小苏打粉 2克
• 牛奶 80克
• 葡萄酒 20克
• 茶油 30克
• 蜂蜜 20克

颗粒感满满的低卡枣泥核桃糕的做法步骤

步骤 1

红枣去核 核桃剥壳 蛋黄和蛋白分离 称量好面粉

步骤 2

红枣切小块 核桃剥小块 加入牛奶、葡萄酒 小火边煮边搅拌至充分吸收 ＊颗粒大小可以根据个人喜好调整，如果喜欢细腻的口感可以用搅拌机搅拌成糊糊哦

步骤 3

加入茶油、蜂蜜、蛋黄液 搅拌均匀 备用

步骤 4

高速打发蛋白液至偏干性 可以看到打蛋器上形成小尖勾

步骤 5

将打发好的蛋白分三次加入枣泥核桃糊 快速搅拌均匀

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步骤 6

步骤 6

加入面粉、小苏打粉 快速搅拌均匀 ＊勿过分搅拌导致打发过度哦 烤箱180度预热10分钟 同时准备好烤盘，覆上锡箔纸 把枣泥核桃糊倒入 震一震，令表面平整

步骤 7

放入中层上下火烤20分钟 可以发现表皮颜色变深 用锡箔纸覆盖表面包好 继续烤15分钟 ＊避免表皮烤黑烤糊

步骤 8

颗粒感满满的枣泥核桃糕制作完成啦😊 掰一块 咬一口 看得见、吃得到的枣泥核桃颗粒哦😋

颗粒感满满的低卡枣泥核桃糕的小贴士

低卡的关键在于控糖控油~ 所以我们不放糖，改放更为健康的蜂蜜，同时添加醇香的葡萄酒，进一步提升了口感哦😘觉得不够甜可以增加蜂蜜哒 茶油的分量也相对较少，口感可能偏干，为了提升湿润度，可以增加牛奶和葡萄酒，在小火煮的时候不要煮太干，就能兼顾低卡与美味啦✌

菜谱创建时间：2020-02-01 17:06:44