方法1、先用盐腌几个小时，再用有眼的袋子装好，用石头压一天一夜，水份压干，准备生抽、好点的醋、野山椒（不要里面的水），姜切片或丝、大蒜切片、少量红辣椒、冰糖；姜蒜红辣椒野山椒盐腌一下直接放萝卜皮一起，生抽、醋、冰糖熬开放凉，然后混在一起用密封的坛子装上放冰箱，什么时候都是脆的也不容易坏！
方法2: 太阳晒干水分（不要晒太干），加盐、糖用手多揉搓一下，然后用坛子装起来，吃的时侯加香油和三五牌麻辣酱拌一拌直接吃。