把鸡腿肉剔下来，拿料酒腌制
鸡腿骨可以直接煮了，煮透会比较鲜。
鸡腿肉有油的一面在下面，直接煎，不用放油，鸡皮本身就很油润。
煎一会儿加滚水，煮。我放了一个红辣椒。不要煮太久，水开了，肉不红了，就可以了。煮久会不嫩。
煮熟捞出来。放入醋、酱油、蒜蓉辣酱调制成的调料汁中，蘸着吃。