手擀面

作者： 郎外婆的食界

新型冠状病毒🦠，在家闲来无事，做一些手擀面，吃不了冷冻，吃的时候不需要解冻。（我的面粉吸水性特别强，所以我水量加的少）我最近用了一次金龙鱼的高筋面粉，300g面粉➕130g左右的水（鸡蛋也包含在130g里面）➕3g盐

用料

• 水和鸡蛋1个 100-110g
• 盐 2克
• 面粉 300克

手擀面的做法步骤

步骤 1

鸡蛋1个，我这个鸡蛋51g，所以我用了50g的水把盐化开，然后再一点点加入面粉里。揉成面团，醒半小时，然后揉成相对光滑的面团。

步骤 2

案板上撒一些棒子面（玉米面）防粘。一点点擀成大面片

步骤 3

然后折叠起来，就可以切了

步骤 4

切成这样就差不多了

步骤 5

成品图

菜谱创建时间：2020-02-01 15:56:37