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老婆饼

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作者: cxprince
自己调节出的老婆饼方子 仅为记录,方便寻找

用料

老婆饼的做法步骤

步骤 1

水油皮部分材料全放进面包机,选择饺子皮功能30分钟

步骤 2

面包机搅拌面团时,可以做糯米馅,将水、猪油、糖放不粘锅烧至沸腾,关火下糯米粉,翻拌成抱团状态,下白芝麻,翻拌均匀。转移至盘子里摊平保鲜膜盖好放凉

步骤 3

油酥部分,将猪油和中粉搅拌均匀,没有干粉,能报团即可,均匀分15份,保鲜膜盖好防干

步骤 4

将面包机搅拌好的面团取出,再稍微揉一揉就能出薄膜,均匀分15分,保鲜膜盖好醒10分钟

步骤 5

取出一个醒好的面团,稍微擀平,将油酥包进收口封好,收口朝下,用擀面杖将该面团擀成牛舌状,由上而下卷起,保鲜膜盖好醒发15分钟,将其他面团都用这个方式包起擀好

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步骤 6
步骤 6

取出醒15分钟后的面团,再擀至牛舌状,由上而下卷起,保鲜膜盖好再醒发15分钟

步骤 7

趁醒发这15分钟,将糯米内陷均匀分成15份

步骤 8

醒发好后,取出面团在中间按压,再将两头往中间按压,稍微擀平,包进糯米馅,收口朝下,中间稍微按压,保鲜膜盖好防干,将其他面团分别按此步骤包好

步骤 9

刷上鸡蛋液,用小刀在表层割开三道,撒上白芝麻

步骤 10

烤箱预热完,放进,上下火180度25分钟

菜谱创建时间:2020-02-01 15:51:26
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