自制老豆腐&豆花～豆腐脑&嫩豆腐

作者： 叶子_xtw5

全网最简易自制豆腐，（六步骤：泡豆，磨浆，过滤，煮浆，点浆，包装）美味又营养各种豆腐让家人吃得放心！

用料

• 干黄豆 150克
• 水 1200克
• 内脂（老豆腐用盐卤） 3克
• 温水 30克

自制老豆腐&豆花～豆腐脑&嫩豆腐的做法步骤

步骤 1

黄豆隔夜泡好，倒入黄豆和水

步骤 2

2分钟速度10

步骤 3

过滤1遍（一定要过滤，过滤后豆腐嫩滑，否则粗）

步骤 4

20分钟100度，如果用锅煮，记得搅拌

步骤 5

准备温水化开内脂

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步骤 6

步骤 6

先倒入搅拌均匀内脂，再倒入豆浆，这时候再过滤一次，用筷子搅拌一下，去除表面泡沫，电饭煲开启保温10分钟豆腐脑，嫩豆腐15分，时间越久越扎实

步骤 7

完美豆腐脑出来了，咸的甜的看你喜欢

步骤 8

嫩豆腐需要15分钟，后面关掉电源，继续放在电饭煲里等做饭的时候拿出来，扎实

步骤 9

肉糜烧豆腐

步骤 10

老豆腐用盐卤！内脂也可以，把豆腐花倒入模具里

步骤 11

哈哈哈纱布折叠起来用东西压住，时间越久越老

步骤 12

老豆腐煎至微黄

步骤 13

➕肉糜炒特别好吃

自制老豆腐&豆花～豆腐脑&嫩豆腐的小贴士

（内酯一般建议做豆腐脑 也可以做内酯嫩豆腐 。类似超市盒装豆腐，内酯豆腐适合凉菜、凉拌吃）（石膏合适做豆腐，嫩豆腐、合适炖。）《盐卤适合做普通豆腐、老豆腐，适合炒菜、炖菜》某宝有卖

菜谱创建时间：2020-02-01 15:13:18