将瘦肉、香菇、胡萝卜、石耳洗干净备用。
胡萝卜、石耳、香菇切成碎丁。
瘦肉剁成末。
将肉末和蔬菜碎丁倒一起，加两勺淀粉，鸡蛋取蛋清再加一点核桃油一起和均匀。
然后搓成一个个的小丸子。
烧开水，将丸子一个个下到锅里，注意不要随意搅动，容易散掉。顺时针稍微顺一下不粘锅就好，煮个10分钟即可起锅。这样做的丸子清甜又不硬，儿子超级喜欢吃。