准备原材料，烤箱170度预热，鸡蛋将蛋清蛋黄分离。可以用8寸圆模，模具垫烘焙纸，底和周围都要垫。这个蛋糕要用水浴法，就是要准备一个烤盘盛水，水高大概在1.5厘米就可以了，活底模的要包好锡纸，也可以在盛水的烤盘上放烤架，就不怕进水了。
玉米油放小锅里加热至70度，没有温度计的可以肉眼观察，油热有丝丝纹路就可以了，倒入干净无水的盆里。这部忘拍照了
将低筋面粉筛入，用蛋抽搅匀至无干粉。
将牛奶加入搅匀
将蛋黄加入搅匀
蛋白加柠檬汁，分三次加糖打至挑起有弯勾的状态，不要打的太干，介于湿性发泡和干性发泡之间的状态
将三分之一的蛋白霜与蛋黄糊混匀，采用翻拌的手法，和戚风蛋糕的翻拌手法是一致的。
翻拌均匀倒回蛋白霜盆，继续翻拌均匀无气泡，无蛋白霜块，均匀了烤出的蛋糕质地细腻。
基本上就是这个状态，倒入模具，170度上下火，烘烤50至60分钟，根据自家烤箱的具体情况啊。
出炉震几下，去掉烘焙纸，凉凉切块
可以配下午茶了。