芹菜一把洗尽切丝，红萝卜一小根切丝，干香茹4至5朵泡开切。姜蒜切丝，不喜欢吃姜的可以不给，也可以炒香后捞出起。（我切成片就是为了方便炒香后夹起来。）
所有食材开水下锅焯水，快速起锅过凉水。
另起锅加食用油，姜祘炒香下入食材，食盐一小勺，糖三小勺，生抽，醋各一大勺，辣椒油一小勺快炒起锅。（一定速度快，三丝在锅里太久就不精神了。）