提前把所有干菜洗净泡发备用。牛腱子切厚片焯水。焯水时放一点料酒去肉腥。起锅热油用葱姜黄豆酱、牛油底料爆香，放入焯好的牛腱子肉，放入生抽老抽料酒冰糖和糖渍橙皮。加热水大火煮10分钟左右，中火煮50分钟。防止干锅。