树桩蛋糕卷

作者： Super孙甜甜

万能的小美蛋糕食谱 简单，松软，好吃~~

用料

• 鸡蛋 6个
• 白砂糖 60克
• 盐 1克
• 低筋面粉 50克
• 全脂奶粉 50克
• 玉米油 40克
• 温水 50克
• #蛋糕卷夹馅&装饰
• 淡奶油 300克
• 白砂糖 30克
• 草莓蓝莓开心果碎 适量
• 可可粉 适量

树桩蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

插入蝴蝶棒，将鸡蛋和白砂糖放入无油无水的主锅，15分钟/40度/速度4打发（剩余4分钟的时候关闭温度），打发至粘稠状态。烤箱预热170度

步骤 2

将过筛的粉类和液体倒入主锅，5秒/速度3混合

步骤 3

28㎝的方形烤盘铺油纸。将面糊倒入烤盘，轻轻震一下除起泡。放入烤箱中层，170度，20分钟。（各家烤箱温场不同，注意温度调整时间）

步骤 4

打发淡奶油：淡奶油300克 白砂糖30克 盐少许 可调味调色。2分钟/速度3-3.5，随时看状态，打发至有清晰纹路状态

步骤 5

200克打发好的淡奶油夹层，卷起~（具体手法见直播视频）

步骤 6

蛋糕卷外层随意涂上打发好的淡奶油，用叉子划出纹路，撒上可可粉，随意装饰即可

树桩蛋糕卷的小贴士

同样配方还可以用八寸乐葵模具烘烤。150度，45分钟

菜谱创建时间：2020-02-01 12:00:21