韩国炸鸡

作者： TasteFancy私房

当年一部来自星星的你，把炸鸡这个还是很出名的美食，一下子推到了美食的顶尖。那时候的年轻人，人人都想来一份韩式炸鸡配上啤酒，这才是真正的享受生活。在炸鸡配啤酒还没有火遍全亚洲的时候，它就已经是韩国人民所不可缺少的小吃美食了。

用料

• 鸡翅中或鸡腿 500g（翅中12根或大鸡腿2个左右）
• 鲜牛奶 100克
• 炸鸡粉 1包（家乐香酥炸鸡粉1包或其它品牌炸鸡粉50克）
• 食盐 5克
• 黑胡椒 2克
• 水饴（或蜂蜜） 90克或6T（蜂蜜品牌不同，甜度不同，根据自己口味适量增减）
• 鸡蛋 1个
• 面粉 55克或
• 玉米淀粉 20克
• 蕃茄酱 65克或4T（根据自己口味适量增减可以减少到50g左右）
• 蒜 25克或6瓣喜欢蒜香味可多放
• 韩式辣酱 30克或2T（喜欢辣的可以增加到40g或添加少许韩式辣椒粉）
• 清水 60克或4T
• 玉米或葵花籽油 适量

韩国炸鸡的做法步骤

步骤 1

准备材料。

步骤 2

鸡翅从中间切成2块。

步骤 3

盆中黑胡椒粉2克、盐5克、牛奶100克搅匀放入鸡翅盖上保鲜膜腌制30分钟以上，时间越久越进味（喜欢黑胡椒味道的可再加3克黑胡椒碎）。

步骤 4

取一容器放入水饴或蜂蜜90克或6T。

步骤 5

放入蕃茄酱65克或4T。

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步骤 6

步骤 6

放入清水60克或4T。

步骤 7

放入韩式辣酱30克或1.5T。

步骤 8

放入25克蒜末，喜欢的可以增加至40克。

步骤 9

将所有调料混合均匀盖上保鲜膜备用。

步骤 10

30分钟后倒掉腌制鸡翅的牛奶。

步骤 11

放入鸡蛋1个。

步骤 12

现将鸡翅或鸡腿与鸡蛋混合均匀，再将面粉55克和20克淀粉混合均匀，倒入沾满蛋液的鸡翅火鸡腿上。

步骤 13

将鸡蛋、面粉搅匀，使其均匀的包裹在鸡翅表面。

步骤 14

将炸鸡粉倒入一塑料袋中，放入挂浆的鸡翅，摇动袋子使鸡翅均匀的包裹上炸鸡粉，取出时抖掉多余的炸鸡粉。

步骤 15

裹好炸鸡粉的翅中。

步骤 16

这样可减少油的用量）。油5、6成热时放入鸡翅，中小火炸制7、8分钟（块大的要多炸会儿）捞出沥油。

步骤 17

油加热到7成热，大概160-170度，倒入炸好的鸡块，复炸2-3分钟，表面金黄色捞出即可。

步骤 18

锅中倒入准备好的酱汁，中火熬煮。

步骤 19

汤汁起小泡浓稠，倒入鸡翅，关火。

步骤 20

酱汁均匀包裹鸡翅，倒入盘中即可享受美味了。

韩国炸鸡的小贴士

tsp = teaspoon =茶匙 Tbsp = tablespoon =汤匙 1T=1汤匙：30cc(ml)； 1t=1大匙：15 cc(ml)； 1/2t=1小匙（茶匙）：5 cc(ml)； 1/4t=1/2茶匙：2.5 cc(ml); 1cup=1杯 ：200 cc(ml)

菜谱创建时间：2020-02-01 11:59:51