牛腩提前凉水泡，泡出血水 凉水下锅，放一点料酒，焯一下去味，捞出备用。西红柿切块，洋葱切块
葱洗净切段，姜切片
这次直接在砂锅里倒的油，葱姜圆葱下锅用筷子扒拉，煸出香味，注意小点火
西红柿下锅继续拿筷子翻炒，直至出汁，这时放入焯好的牛腩，添开水至锅的八成处
放生抽两勺，先不放盐，大火开锅后转中小火焖约40—50分钟
中间隔15分钟左右开锅看看水量，砂锅不溢水，但吃水。 胡萝卜土豆在焖煮50分钟后，下锅。开锅转小火15-20分钟，视水量。放盐调味 在土豆下锅后一定要勤开锅看看，淀粉类容易糊锅
出锅成盘撒香菜
可以在最后一步调味时放两勺番茄酱，颜色上来了口感也会好。