百分百成功油条（内含超级详细视频教程）

作者： roar1990

按这个配方，我做第一次的时候就成功了，后面每一次，没有失败的，特意分享给大家

用料

• 鸡蛋 1个
• 盐 8克
• 中，高筋面粉 500克
• 小苏打 2克
• 泡打粉 8克
• 食用油 40克
• 水或者牛奶 260克
• 电子秤
• 小闹钟

百分百成功油条（内含超级详细视频教程）的做法步骤

步骤 1

首先准备食材及电子秤，除水外，全部放入盆中

步骤 2

全部搅拌，混匀

步骤 3

注意，重点，全程用抓的方法，不能揉，要抓，抓到均匀，下一步加水

步骤 4

水分3次加入，每次抓匀了再加水，按面粉不同，水可能有10克左右区别，我这个面粉260克水刚刚好

步骤 5

最后的水加完抓匀后，用拳头揣，绝对不能揉

展开全部

步骤 6

步骤 6

这是揣完后状态，醒10分钟

步骤 7

醒面

步骤 8

醒好后，对折揣，对折3次，大概全部2分钟，然后再醒10分钟，反复3到4次，最后不粘手状态

步骤 9

这样就差不多了

步骤 10

猪队友帮忙拍的视频，把面粉放保鲜膜上揣平，然后包起来，放冰箱，8小时，我一般晚上揉粉，早上起来炸，当然小于8小时也能做，就是可能效果没那么好

步骤 11

包好状态

步骤 12

拿出冰箱后，回温30分钟，切成宽约3cm，长度根据你的锅定，厚0.8cm，500克粉我是分了3次下锅

步骤 13

油大火加热至筷子放进去能冒泡，下锅，然后调至中火，用筷子转动油条，炸的时候我手忙脚乱，也没拍太多照片

步骤 14

完成啦

步骤 15

完成啦，配上豆浆，自己做的酱香饼，开吃，简直是神仙早餐啊，哈哈哈

百分百成功油条（内含超级详细视频教程）的小贴士

配比要正确，醒的时间要够，冰箱时间最好8小时以上，不能揉面，要揣，拿出冰箱后回温30分

菜谱创建时间：2020-02-01 10:50:38