35g玉米粉用60g开水冲泡，搅拌均匀。（为啥用开水，能去生味，能让口感香甜）
放凉一下后，加入剩余食材，搅拌均匀。有方子说，不要打转搅拌，怕筋度增加。我是随意搅的，大家注意下。 盖上保鲜膜，发酵一晚上。我是冬天做的，直接放室温。夏天要放冰箱。 面粉，高中低都可以，低粉增加松度，高粉增加筋度（玉米粉是粗粮，筋度偏低），每个人口感不一样，一点点差，我也吃不出来。
发酵了一晚上的成果，表面都是气泡，直接可以用了。
不粘锅小火加热，用汤勺，舀一勺，20CM高度倒入，小火一面上色，翻面继续烤。 配方里面没有小苏打，要靠酵母，所以小火慢烘，可以让酵母发酵一会。 切记要有耐心，否则外焦里不熟，就尴尬了。实在无聊的，可以一边刷手机一边等。
这个量，图上大小的饼，可以做4个。 出锅，装盘，摆造型。虽然吃得像乞丐，但腔调得有。毕竟看着美，心情好，减肥的日子才能愉快，撒花🌸撒花🌸!