宝贝爱吃的葱油饼

作者： 谢天谢地的老母亲

我有两个爱吃面食的宝宝，总觉得外面的饼子太咸了不太适合宝贝吃，自己改良了一下，次次空盘。这个方子，烫面是关键。很简单，希望大家都可以成功。

用料

• 玉米油 克
• 普通面粉 克
• 盐 克
• 八角
• 葱
• 花椒、盐（制作椒盐）
• 开水

宝贝爱吃的葱油饼的做法步骤

步骤 1

准备开水（一定要是开水），因为我的方子比较随意，都没有具体称量。主体面粉，葱花，自己做的椒盐，一小碗制作油酥的面粉，葱段和八角

步骤 2

将100度的开水少量匀速倒入面粉盆，用筷子搅拌开

步骤 3

开水和面成絮状

步骤 4

然后开始揉面，新手建议一次水不要加太多，慢慢加，揉到三光（面光、盆光、手光）盖上保鲜膜，醒面三十分钟

步骤 5

醒面的时候，制作油酥（葱油饼起层的关键）一小碗面粉，适当的油（随便什么油都可以，我用的玉米油），葱段和一颗八角

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步骤 6

步骤 6

将葱段和八角放锅里炸

步骤 7

油热后放进去炸至变色捞出

步骤 8

将热油倒进面粉搅拌均匀，油酥制作好了（小心油烫手）

步骤 9

醒好面开始做面饼

步骤 10

醒好的面有弹性又很软，不粘手，如果有点粘，加点干粉，平均分成三个剂子

步骤 11

用擀面杖擀成长方形薄片，厚约0.5厘米，太厚太薄都不好吃，然后均匀刷上油酥，撒上芝麻，椒盐，葱花

步骤 12

像折扇子似的折叠起来

步骤 13

然后盘起来，尾部捏紧压在面饼最下面压紧

步骤 14

用擀面杖擀成自己喜欢的厚度

步骤 15

平底锅里放一点点油，开始煎

步骤 16

煎到两面都有这种微微焦黄，就差不多好了，起锅可以用铲子拍几下，分层更明显

步骤 17

切开层层分明，外皮酥脆，里面葱香四溢

步骤 18

满满的切上一盘

步骤 19

配上双色地瓜稀饭，完美

步骤 20

哥哥两眼放光🤩

步骤 21

两个宝宝超级无敌捧场，你们爱吃就是妈妈的动力💗

宝贝爱吃的葱油饼的小贴士

一定要用烫水烫面，芝麻你们随意加不加，我觉得加了比较香，椒盐制作就是花椒粉和食盐，多少都按你们自己的口味增减。

菜谱创建时间：2020-02-01 00:10:56