先把整块鹅煮水，煮五六分钟，这样可以去掉多余的油，不要煮太长时间不然没肉味，然后拿出来切块
烧锅放少点油，放姜，然后放鹅，先爆炒一下，再放一瓶啤酒，没过肉面，盖锅盖小火焖半小时（时间长短很难说的，焖到差不多没水就行了），这时候就放盐，蚝油，酱油（不用放糖，啤酒本身就有甜味）再盖锅焖几分钟，刚好水干了就放香菜上锅就可以了。