面饼 1⃣️准备5克的酵母用温水化开，倒入500克面粉中，搅成絮状，活成硬一点的面团，裹上保鲜膜发酵 2⃣️面发好后，把和好的面搓成长条，切成几个小剂子，剂子搓成长条，按扁，从一头卷起来，做成饼胚，再用擀面杖擀成小圆饼，放入电饼档中，电饼档中不要放油，烙两分钟翻面后再烙两分钟，烙制表面略黄即可出锅
肉 1⃣️洗净改刀成3厘米左右的肉块 2⃣️切好的肉凉水下锅，焯水，肉煮出血沫捞出来控水 3⃣️热锅烧油，油烧热倒入白糖，糖炒成枣红色时倒肉块 4⃣️准备八角，花椒，茴香，桂皮，香叶，辣椒，葱，大料倒入锅中 5⃣️煸炒出香味后倒入电饭锅中，添水没过肉块，放一点老抽上色，煮一个小时后放入盐和鸡精，再煮一个小时（燃气锅烧半个小时）