红豆泡了一天一夜，橙皮泡半个小时以后刮去白色的瓤。
加入红豆，红糖，橙皮，锅里炖煮两个小时。红豆开口软烂。然后放入料理机里打碎成糊状。留一点点豆子不要打碎，可以增加口感。
珍珠提前煮好，放冷水里泡着。吃的时候放在碗里。
然后倒入煮好的红豆沙。