冷冻鸭掌解冻，用剪刀减去鸭掌的脚趾甲
鸭掌加入水，先在祸中煮一会，煮到水比较热但还没有沸腾，倒去热水
加入凉水，逐个对鸭掌进行手动清洗（我妈太勤快了😂）
加入适量料酒，一小块姜切片，两个茴香，盖上高压锅盖子，开煮。煮到高压锅开了之后，转成小火继续炖。然后出锅放凉
提虾油，锅中放入虾油，加入适量的料酒，盐和水，防止虾油过咸，然后讲虾油煮开，整个屋子都是很香的虾油味。
将鸭掌放凉后，放入虾油中浸泡，浸泡时间可以从几个分钟到几天，时间长的话虾油味道会重一点，更加好吃一点（但是也有可能太咸了）