猪里脊肉切成条，用料酒、少许盐、白胡椒粉，蛋清、淀粉、油搅匀，腌20分钟。 一个鸡蛋、面粉、玉米淀粉搅成糊状。腌好的肉条倒进面粉糊中搅拌，让每根肉条都裹上面糊，油6成热，逐根放入肉条，中小火炸至微黄，捞出。升高油温，复炸至酥脆。 锅留底油，番茄酱，白糖，清水略煮，加入水淀粉，煮至汤汁粘稠关火，倒入炸好的肉条，拌炒均匀，撒炒熟的白芝麻，出锅。