纯素萝卜丝饼

作者： 素珊珊

冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方！应季食物吃起来最为健康。对于萝卜，做成萝卜丝饼是我最爱的吃法，做了几次了都很好吃，这次又是不一样的尝试，作为纯净素的我，这次的萝卜丝饼加了大豆蛋白粒和青椒粒，这样的搭配很成功，那种好吃怎么形容呢，清香扑鼻……无法形容，还是动手做起来，你自己尝尝吧！

用料

• 白萝卜 570克
• 低筋面粉 400克
• 大豆蛋白粒 50克
• 开水 210克
• 凉水 125克
• 植物油 30克
• 青椒粒 24克
• 美极鲜酱油 8克
• 盐 8克
• 姜 5克

纯素萝卜丝饼的做法步骤

步骤 1

白萝卜擦丝，放盐杀水

步骤 2

大豆蛋白粒泡水，备用

步骤 3

青椒切碎备用

步骤 4

低筋面粉倒入盆中过筛（注意是低筋面粉，低筋面粉做出来的饼柔软，皮不硬）拿筷子🥢在面中间划一条分水岭，一半开水，一半凉水，一边倒水一边用筷子搅拌，然后揉成光滑面团，盖上盖子醒面

步骤 5

醒面的过程来处理萝卜丝，拿一块纱布包裹住萝卜丝，挤水，这样水挤的干净，吃起来更香

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步骤 6

步骤 6

挤水

步骤 7

锅中倒入少许植物油，放入姜末和青椒粒、大豆蛋白粒

步骤 8

将辅料搅拌均匀后放入酱油，炒香

步骤 9

萝卜丝挤干水后，还剩277克

步骤 10

植物油

步骤 11

将辅料晾凉后，倒入挤干的萝卜丝，稍加入一点十三香（不到1个），植物油，盐调味，搅拌均匀

步骤 12

这时候面醒发好了，把面切成60克一个的小剂子，或者50g都行，因为面皮擀的比较薄，所以50g也是可以的，我放馅比较多，所以面团剩了4个半（60g/个）但是不浪费，把剩余的面团做成了千层饼

步骤 13

把面皮擀圆

步骤 14

放入馅料，可以大胆的放，我喜欢薄皮大馅儿的馅饼

步骤 15

包成包子形状

步骤 16

翻过来轻轻压平，压薄

步骤 17

放入电饼档煎熟

步骤 18

金黄色的馅饼出锅

步骤 19

真正的薄皮大馅，透着浓浓的香味，太美味了

步骤 20

皮有多薄，如纸一般。

菜谱创建时间：2020-01-31 14:19:49