冷水加排骨煮沸后捞出，冷锅热油后放蒜片煸炒出香味后放准备好的排骨大火炒到金黄色，加冰糖和生抽上色，加热水煮沸，放置砂锅里小火慢炖1小时，期间注意看火候，随时加热水，起锅前放入大葱头和调味即可，吃完排骨下碗面条保证一滴都不剩。