我用的杏鲍菇，实际只炸了这个盆里的一半。先给杏鲍菇洗个澡，洗干净。
切成小手指粗细的条。
调面糊，放点淀粉，再放面粉，放水。稀了加点水稠了加点面，自己调整一下配比就可以😄。
我用的铸铁小奶锅，炸东西很方便。开中小火，油温到什么程度呢？放根筷子🥢进去，筷子周围起小泡泡就可以了。然后把粘了面粉糊的杏鲍菇一条一条的放进去，我这个小锅基本一次就能放个10根左右，放再多就粘在一起了。
第一遍炸完了就是这个样子，熟了，但是还不是很酥脆。再复炸一遍，就会酥酥脆脆的了。
火🔥要开大一点，等油温再升高一点后复炸，也是一次放几根。右盘是复炸过的，看颜色深了已经，很酥脆。
椒盐怎么做？把炒菜锅烧热，放花椒，翻炒(千万别放油) 。闻到香味就可以关火了，把花椒倒案板上用擀面杖擀碎，放盐，椒盐就做好了。
把椒盐撒蘑菇上就完成了！！！好不好吃自己尝尝就知道啦(^o^)o
这个菜，只要别把蘑菇炸糊了，别把花椒炒糊了，就没什么需要注意的了。 新手小心炸蘑菇时候溅出来的油点，蘑菇切完后吹晾一会，会好很多。