鸡爪用水冲洗干净，用厨房用剪帮它们剪干净指甲～然后冷水下锅，大火煮开
水开后将鸡爪捞出，用温水冲洗干净（冲掉表面的浮沫儿）后盛出备用
将葱段、姜片、干辣椒、香叶、桂皮、八角、花椒备好放入小碗中（有干料袋的话也可以直接装到干料袋里，准备待会下锅炖）
准备调味料如上图（料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖）
另起一锅水（水量要能够没过鸡爪），烧开后加入鸡爪
加入准备好的干料，再加入2勺料酒、2勺老抽、3勺生抽、2勺白糖、1勺蚝油。大火烧开后，转中小火加盖炖煮
炖煮50分钟左右，开盖大火收汁，根据汁的口味可以适当加入少许盐（我做的时候没有加，味道刚好）
装盘上桌～特别入味，超软烂超弹的哦！