飘香满屋的奶心咖啡酥皮面包😋

作者： P芳儿

用料

• 高筋面粉 280克
• 鸡蛋🥚 1个（47克）
• 糖 18克
• 大豆油 21克
• 盐 3克
• 水 100克
• 酵母（另外加10克水化酵母） 3.5克（天气热时可以少加点酵母）
• 奶心
• 黄油 20克
• 蛋黄 1个
• 奶粉 15克
• 玉米淀粉 5克
• 酥皮
• 黄油 50克
• 低粉 70
• 糖粉 45克
• 鸡蛋液 45克
• 盐 2克
• 速溶咖啡粉 15克

飘香满屋的奶心咖啡酥皮面包😋的做法步骤

步骤 1

除酵母和黄油外，其他面团材料用厨师机揉成光滑面团

步骤 2

放冰箱冷藏至少半小时

步骤 3

用剪刀剪小块，加入酵母水（用10克水化酵母）和黄油

步骤 4

用厨师机揉至出手套膜

步骤 5

手套膜

展开全部

步骤 6

步骤 6

整形，盖上保鲜膜发酵

步骤 7

制作奶心，包上保鲜膜放冰箱冷藏半小时

步骤 8

制作酥皮

步骤 9

装入裱花袋冷藏半小时

步骤 10

面团发酵至两倍大

步骤 11

发酵至两倍大

步骤 12

排气

步骤 13

分11份醒15分钟

步骤 14

奶心分11份

步骤 15

取面团包入奶心，二次发酵至两倍

步骤 16

白白胖胖的，发酵至两倍大

步骤 17

挤上咖啡酥皮料

步骤 18

预热烤箱160度，烤20分钟，注意观察上色满意盖上锡纸

步骤 19

飘香满屋😋

步骤 20

好吃😋

菜谱创建时间：2020-01-31 12:04:42