备好食材
番茄洗净，用开水烫半分钟去皮，切块。
年糕（火锅年糕）
锅烧水，把年糕稍煮（有点软就行）捞出沥水，备用。
起油锅，把蛋打散，下锅煎香，再把番茄加入翻炒（不能加水）。
然后，把沥干水的年糕下锅，翻炒后加少许盐、蚝油（生抽）炒匀即可。
装盘，开动吧，好好吃哦！
番茄洗净后，放开水中煮半分钟，捞出过冷水，番茄皮就很容易剥离了。