砂糖加入新鲜蛋白搅拌均匀，然后加入过筛后的低筋面粉，搅拌均匀，最好是逆时针搅拌，这样会好搅拌点，搅拌至无颗粒即可
先把黄油用热水化开，放到不热了，加入上一步搅拌好的液体里，一定要等黄油不热了加入！不然就会把蛋白烫熟了！！！
搅拌好后加入薄杏仁片，翻伴均匀
翻伴均匀后包上保鲜膜，放置冰箱冷藏12个小时
这个是从冰箱里冷藏好的，这样做是为了更好的让杏仁片吸收蛋白和黄油的香味，吃起来更美味，不要偷懒哦
准备好烤盘，烤盘上放上油纸，用手先在油纸上把杏仁面抓成一个一个的小团子，然后准备一点水，叉子沾水后把小团子摊平，一定不能厚，厚了会烤不透的，一定要注意，摊开的均匀一些，烤出来的就不会出现外面焦了，里面不熟的情况了！
烤箱预热5分钟，上管160度，下管150度，烘烤10——15分钟，因为这个瓦片很薄，所以好了的要先拿出来，不要等所有的都熟了再拿，没熟的继续烤，烤箱温度不同所以10分钟后就要开始观察了
如图上，我把先好的取出，没熟的继续烘烤
凉后就可以吃了，非常的酥脆香甜，超级好吃
装盘开吃呀
1，杏仁片一定要选薄杏仁片 2，要腌制12个小时上哦，味道更好 3，摊开的一定要薄，要均匀，决定酥脆得口感 4，蛋黄可以用来做花生酥，我的食谱里有 蛋白用量大概是4个鸡蛋的蛋白液，这个是参考哦，毕竟鸡蛋分大小，我当时拿的是正好的！