香酥葱油饼

作者： Eagle飞刀

用料

• 面粉 530克
• 温水 适量(80°~90° C)
• 大葱葱白 一段
• 葱叶或香葱碎 一小碗
• 花椒粉 适量勺
• 盐 适量
• 油 适量

香酥葱油饼的做法步骤

步骤 1

将热水，慢慢倒入面粉盆中，边倒水边用筷子搅拌，水温以80~90°C水为好。然后用手和面成大面团，配水量以面团软些为佳。

步骤 2

盖保鲜膜饧面半小时。

步骤 3

利用饧面时间，正好制作葱油酥油料和准备葱叶或香葱碎。上图中间为20克面粉。

步骤 4

热锅倒入约花生油（油量约2-3倍日常炒菜量），然后放入葱白、大料角、花椒粉爆炒出香。

步骤 5

起油锅，将大料角、葱等取出来，然后慢慢倒入面粉小碗中，搅拌均匀，油酥油料就准备好了

步骤 6

取面，揉面团后分成小面团

步骤 7

小面团擀成长形薄面片，均匀撒少许盐，抹上一层油酥料

步骤 8

撒上葱叶碎（香葱更好）！

步骤 9

圈成圆条

步骤 10

两侧圈向中间

步骤 11

双圈叠整圆形圈儿

步骤 12

也可以从一侧卷圆

步骤 13

压饼儿

步骤 14

擀面杖擀开，厚度约两三个饺子皮儿厚

步骤 15

平底锅烙饼，油要适当多些，起花均匀且不易糊

步骤 16

多层香酥葱油饼就出锅了！

香酥葱油饼的小贴士

用大葱做葱油油酥是关键！这样饼就溢满葱香味哦

菜谱创建时间：2020-01-31 01:09:35