【湖南特色菜】蛋饺

作者： liner麦

每年回家过年 妈妈必做的一道菜 南方人专属的“饺子”

用料

• 鸡蛋
• 猪肉（肥瘦都需要）
• 盐
• 料酒

【湖南特色菜】蛋饺的做法步骤

步骤 1

肥肉切块

步骤 2

瘦肉（可含一些肥肉，会更香）剁碎

步骤 3

大碗盛鸡蛋

步骤 4

鸡蛋搅匀

步骤 5

热锅之后用肥肉煎油（请注意油不要太多，油太多的话蛋液不挂锅，肥肉可以慢慢煎）

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步骤 6

步骤 6

放一勺蛋液之后待半凝固状态放肉（请注意平底锅需要倾斜一点，以便鸡蛋液流下）

步骤 7

用蛋皮把肉馅裹住，煎至两面金黄即可起锅

步骤 8

新鲜出锅 一大碗

步骤 9

蛋饺放入锅中 倒入开水 中火煮 加盐和适量料酒

步骤 10

蛋饺制作视频（第二步是放入肉馅）

【湖南特色菜】蛋饺的小贴士

锅里又不要太多，否则蛋液挂不住锅。另外锅要倾斜一点角度。

菜谱创建时间：2020-01-31 00:35:44