椒盐油渣饼

作者： 钦妈小厨

这款酥饼香酥可口，里面散发出的花椒香味让你感觉到人间美味！

用料

• 当年花椒 适量
• 盐 适量
• 油渣 适量
• 油酥面 适量
• 面粉 250克
• 开水 125克

椒盐油渣饼的做法步骤

步骤 1

当年的花椒炒香倒入石窝里捣碎，然后放点盐继续捣碎。为啥不用磨碎机打成粉呢？是因为我做的这款饼不需要太多花椒，所以没必要用机子打碎。

步骤 2

油渣：肥肉炼成油，剩下已经炼不出油的肥肉渣渣，是脆脆的。把油渣剁碎，再放点盐继续剁，这样盐就均匀的在油渣里了。

步骤 3

250克面粉倒入面包桶里，把125克开水倒入面粉里，用面包机的和面功能和面。

步骤 4

把面团分成三份，取一份擀成圆形饼皮。把油酥面均匀的涂抹在饼皮上。油酥面的做法：烧开的50克菜籽油倒进20克的面粉里，然后用筷子搅拌均匀。

步骤 5

再均匀的撒上花椒面（用步骤1里的花椒面）

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步骤 6

步骤 6

再抹上油渣碎

步骤 7

然后卷起来

步骤 8

卷成如图所示

步骤 9

用手压扁再擀成圆形的饼子

步骤 10

生饼放在电饼铛里，按煎饼键。大概需要5分钟就熟了。

椒盐油渣饼的小贴士

这是我最爱吃的饼子，因为它散发出花椒迷人的香味让我陶醉！

菜谱创建时间：2020-01-30 23:45:26