金桔先洗干净，最好把尾巴的蒂去掉（我是用小刀刮的）
然后放到蒸笼里，水开后，中火蒸10分钟，然后开盖放凉（我放隔夜了，冬天室温比较低）
干了以后加一点盐在上面，锅里换一批水，同方法再蒸10分钟
两次蒸好后的金桔水分都走掉了，晾凉后就可以装瓶了，记住一定要凉透了才能装瓶
装瓶后，不想太甜，可以再加点盐（一定要细盐，我没加）
最后倒上蜂蜜，一定要覆盖上所有的金桔。不怕酸，一周后就可以吃了。治疗咳嗽很好的！
可以腌制咸的，咸的效果可能会更好，个人比较喜欢吃甜食。腌咸的，就最后一步不加蜜糖，只加盐，盐一定要覆盖每一个金桔（可以撒了盐在装瓶子）仅供参考，没做过咸的，但是感觉道理一样😁