第一步：准备各种材料。姜片，蒜片，花椒，八角，草果等。
第二步： 切牛尾，在每个牛尾段上切几道口子，更入味。烧开水过滤一遍牛尾，为了去浮沫，此步骤没拍照。
第三步： 下姜片蒜片翻炒两下，放入剩余材料，炒出香味放牛尾翻炒。 ps：喜欢甜口的可放冰糖或红糖，上色也好看。我家是咸口，所以没放。
第四步：继续翻炒，已经开始变色咯。
第五步：再接着翻炒，放入黄豆咸辣面酱，放1勺酱油，继续翻炒，直至变为焦糖色，然后撒辣椒面翻炒。
第六步：放入高压锅，加热水，按牛肉档烹煮。
完事儿，出锅。