酸菜排骨

作者： 林中欢歌

这道美食配方是我闺蜜婆婆的看家菜，为了20年春节请家人来家吃饭，专门让她推荐了她家婆婆的拿手菜，这是其中之一，老人家口述她执笔，达成了我的心愿。

用料

• 江中源酸菜 1包
• 排骨 1.5～2斤
• 葱 5～6根
• 姜 5～6大片
• 料酒 适量
• 老抽 适量
• 鸡精 1勺

酸菜排骨的做法步骤

步骤 1

1.仔排用水泡，去掉血水。

步骤 2

2.沥干水，用黄酒、老抽、鸡精、葱、姜腌制半小时。

步骤 3

3.去掉葱姜和腌汁，加1大勺生粉将腌好的仔排拌匀

步骤 4

4.锅加入植物油烧热，煎排骨，两面过油稍煎一下即可盛盘。

步骤 5

5.油锅热后放入葱姜爆香，加人排骨再加人多次过水清洗干净的酸菜（咸要泡一会），加水淹过排骨，大火烧开改小火，30～40分钟左右，留少许汤，用筷子戳一下，烂即可出锅，也可以加少许白糖提鲜。

菜谱创建时间：2020-01-30 22:04:00