叮咚买的活虾，氧气瓶送来的，送货小哥不容易啊~ 虾开背、去除虾线、须。处理好洗净、沥水。
肉买的前腿肉，洗净切小块、用的晶帆绞肉机，6号圆刀。绞好的肉糜加2个蛋清50克左右、10克姜末、5克葱花、3克盐、1克胡椒粉、少量清水、用筷子沿同一个方向搅拌上浆，煮的时候用个小勺取适量肉糜在掌心团圆。不喜欢生粉，没加。
花蛤菜场买的，用淡盐水浸泡2小时以上。水开后下锅煮至开口即可～
这个去壳的鹌鹑蛋很方便，开袋即食。
蔬菜洗净沥水
砂锅洗净，底部不要有水。加2000毫升左右高汤，水开后先放打底蔬菜，依次放上煮熟的肉圆和香菇，鲜虾、花蛤、鹌鹑蛋，煮熟，撒10克盐、5克葱花离火。
简单的3人餐年夜饭 美食DIY就是这么简单！
1. 配菜随意搭配，可以先把不容易熟的煮熟。虾和花蛤这种易熟的最后直接放入 2.水量根据自己喝汤的多少随意调整，煲汤最好用净水，用砂锅。 3.砂锅第一次使用，先用淘米水浸泡30分钟，煮一锅粥，堵住砂锅细小的孔隙，防止渗水。平时使用时，避免急冷急热，轻拿轻放，热锅不要放水泥地面或瓷砖上，最好用干燥的木板。